血旺燒魚怎麼做-血旺燒魚的做法
- 熱菜
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“川菜講究麻辣鮮香。_説到四川的血旺大家一定不會陌生。配各種食材做成各種味道的血旺。今天做的是把血旺燒在魚裏面的美味。集合了水煮魚和毛血旺的特點。麻辣開胃,特別適合冬天。”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
血旺燒魚的做法步驟
1、草魚片片一半加鹽和澱粉白胡椒粉醃10分鐘。再用蛋清抓勻備用。
2、魚骨加入蛋黃,澱粉,鹽。醃10分鐘
3、新鮮的豬血焯水。過涼切成片備用。
4、所有的配料切好
5、那鍋起油,先放魚頭再放魚骨炸至酥脆備用。
6、鍋底留油。放調料爆香。放火鍋底料炒出紅油。
7、放適量的清水,再加入。生抽,老抽,蠔油調味。
8、放血旺和魚骨煮五分鐘。
9、煮好的魚骨和血旺放進魚盤。放入豆芽煮二分鐘。再放入魚片煮兩分鐘即可。
10、連着湯汁兒倒進魚盤。,花椒,芹菜葉以及蒜蓉。熱油淋出香味。
小竅門
血旺一定要先焯水煮熟。魚片煮的時間不能太長。
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