馬蹄草煎雞蛋的做法 民族養肝食療法——馬蹄草煎雞蛋 馬蹄草煎雞蛋怎麼做

“雲南是植物王國，許多植物既是藥材也是食物，路旁、山坡常見的馬蹄草就是其中之一，老人常説吃馬蹄草可治療、預防肝病，所以長久以來大家的餐桌上常常有涼拌馬蹄草、馬蹄草煎蛋等菜餚。查了一下百度，馬蹄草還真有此功效。因為馬蹄草有淡淡的清香味，也不用放過多的調味品，所以做法也簡單。

馬蹄草，學名：積雪草。

別名：崩大碗、缺碗草、馬蹄草、雷公根、蚶殼草，蛐殼草、落得打、十八缺、連線草、地線草、老公根、葵蓬菜、崩口碗、乞食碗、地棠草、大馬蹄草、土細辛、錢鑿口、鱟圭草、遍地香、燈盞菜、牛浴菜、野薺菜、酒杯菜、破銅錢、半邊錢、地浮萍、野冬花菜、盤龍草、節節連、大葉傷筋草、葫瓜草、落地梅花。

功效：清熱解毒，利濕消腫。是東方人的長壽藥，可益腦提神。研究表明具有滋補、消炎、癒合傷口、利尿通便和鎮定作用。它是神經滋補劑，能提高記憶力，減輕精神疲勞，還可降血壓，治療肝病等。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

馬蹄草煎雞蛋的做法步驟

• 1、1、馬蹄草去老葉和雜質洗淨。

• 2、2、洗淨的馬蹄草切成細末。

• 3、3、雞蛋打碗裏，加入適量鹽打勻。

• 4、4、把馬蹄草放入蛋液裏攪勻。

• 5、5、炒鍋上火，油温三成熱時倒入蛋液小火慢煎，一面煎熟翻過來煎另一面即可。

• 6、成品圖