雞肶菇炒牛肉怎麼做-雞肶菇炒牛肉的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

雞肶菇炒牛肉的做法步驟

• 1、雞肶菇洗淨切成粗條。

• 2、牛肉切絲放生粉，胡椒粉，蠔油，料酒，鹽抓勻醃15至20分備用。

• 3、青紅椒斜切塊，姜蒜切末，葱切段。

• 4、鍋裏放油，熱油快速將牛肉入鍋滑變色。

• 5、牛肉盛出備用。

• 6、牛肉盛出備用。

• 7、鍋裏放油，爆香姜蒜末。

• 8、鍋裏放油，爆香姜蒜末。

• 9、放入切好的菇翻炒。

• 10、待菇吸油後變軟身倒入青紅椒，調入適量的鹽翻炒。

• 11、等辣椒炒斷生，倒入牛肉翻炒。

• 12、調入雞粉，生抽，放入葱段炒勻即可上碟。

小竅門

1.炒牛肉速度要快，一定要熱鍋熱油，以保證牛肉的質嫩口感。

2.喜歡口味再重些的，可以加些黃米椒與姜蒜一起熗鍋，菜品的香辣感更濃。

3.牛肉屬於紅肉，含有一種惡臭乙醛，過多攝入不利健康。患皮膚病、肝病、腎病的人應慎食。