紅燒野兔怎麼做-紅燒野兔的做法

“煙台地區屬於屬於丘陵地帶，連綿起伏的山巒和山谷，茂密的樹林，豐盛的水草,數不清的野菜野果，這麼得天獨厚的地理環境，是野兔生長的有利條件。
一個朋友家買了大片的山林，曾經她家的守林人一個冬天抓到野兔就賣了十萬塊。
多數獵人獵到野兔是直接跟飯店交易的，因為飯店的需求很大，但價格相對要便宜。
個別的才拿到市場賣，但因為客户羣不穩定，價格偏高。
所以，偶爾才能碰到。對於吃貨來説，這種可遇不可求的機會，遇到了都是幸運呀。

嘿嘿。
所以呢，今天吃野兔肉。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒野兔的做法步驟

• 1、鍋燒熱水

• 2、下野兔塊焯燙

• 3、開鍋即可

• 4、洗淨浮末備用

• 5、砂鍋洗淨備用

• 6、葱姜切塊

• 7、鍋燒熱油

• 8、下葱姜花椒和八角爆香

• 9、下兔肉翻炒，烹料酒

• 10、老抽

• 11、倒入老抽

• 12、翻炒上色，放生抽

• 13、放白糖翻炒至糖融化

• 14、放食鹽，翻炒均勻

• 15、放沒過食材的清水

• 16、倒入砂鍋，大火燒開

• 17、改中火燉煮至湯汁不多

• 18、倒回炒鍋，大火收汁，放雞精

• 19、湯汁濃稠，放紅椒

• 20、裝盤