美味香辣雞丁-香辣雞丁

“雞胸肉做雞丁口感非常細嫩，配菜營養豐富，是家常菜裏必不可少的美餐哦”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 爆 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

美味香辣雞丁的做法步驟

• 1、香辣雞丁必不可少調料--郫縣豆瓣醬。

• 2、將洗好的菜切切成一見方的小塊。

• 3、將雞胸切丁，加料酒，澱粉（保持雞胸的鮮嫩），醬油淹制。

• 4、將生花生仁過油炒熟備用（注：油沒有熱的時候就放入花生仁至顏色變深，這樣炒出的花生米比較脆）然後將醃製好的雞胸放入油鍋炒至成塊，盛出備用。

• 5、將郫縣豆瓣醬放入油鍋炒片刻，放入葱薑蒜。

• 6、然後一次放入胡蘿蔔，青椒，黃瓜炒至八分熟。

• 7、然後放入炸好的花生仁和雞丁肉翻炒，然後放入料酒，再放一點點白糖，醋，鹽，炒勻後即可出鍋。

小竅門

炒雞丁時候，成塊後就盛出，以免時間過長雞肉變老，好吃的雞丁肉都是幾乎不用咀嚼，到嘴即化的感覺。