微波爐版口蘑釀肉怎麼做-微波爐版口蘑釀肉的做法

“釀肉類的菜一般都是上蒸鍋蒸。用時長，而且浪費能源，又要開油煙機，又要天燃氣吧！今天我用微波爐做的這道口蘑釀肉，我感覺用時短，而且也很入味兒。雖然最後的湯汁回鍋也開了一下天燃氣和油煙機，但短短的一分鐘不到，這能源比起傳統的做法來，不知要省多少呢。
用微波爐做這道口蘑釀肉，有幾點需要注意。1.口蘑儘量選擇個頭大小差不多的，這樣成熟度基本一致；2.因為口蘑的肉質比較厚，不易入味，所以在口蘑的傘面上劃幾道口，在製作過程中的多餘湯汁會從刀口處滲入進去；3.將盛有口蘑的盤子放進微波爐裏時，上面再扣一個盤子，這樣做就能將口蘑和肉餡中的鮮美湯汁留在盤子裏，不會使口蘑及肉餡變幹；4.口蘑和肉餡出的湯汁不要浪費，倒在炒鍋中，加一點點水澱粉，煮開後淋在口蘑肉餡上，更加入味，滿口流香。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 其他 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

微波爐版口蘑釀肉的做法步驟

• 1、冷凍的肉餡化凍，如果用新鮮的肉餡更好；口蘑清洗乾淨

• 2、將口蘑的柄輕輕拔掉

• 3、剁成碎末

• 4、放入肉餡中，肉餡可根據口味加入適量生抽、蠔油、鹽、黑胡椒粉，少許清水

• 5、順着一個方向略微攪拌上勁

• 6、用刀在口蘑的表面劃上幾道，注意不要劃透噢

• 7、將適量的肉餡抹在口蘑的小窩裏，肉餡可以抹高一點，一是肉多入味，二是肉熟之後，多少會有些回縮

• 8、將抹好肉餡的口蘑放在盤中，入微波爐中，上面再蓋一張盤子，防止水分蒸發而變幹，用高火“叮”5分鐘後，打開查看，再決定下面的時間，我一共用了8分鐘

• 9、出爐後，能看到一些湯汁出來了，不要浪費噢

• 10、將湯汁倒進炒鍋中，小火煮開，加入一點水澱粉，變得濃稠一些，然後澆在口蘑內飾上

• 11、點綴一點青蒜末

• 12、肉鮮蘑菇嫩

• 13、營養好美味

小竅門

口蘑和肉餡的用量可以根據家庭食用量來調整；具體的火候和時間還要根據自家的微波爐來進行調整；湯汁加了水澱粉煮稠後淋在表面，比從爐中出來後直接食用更加入味。