肉末雙菇豆腐煲怎麼做-肉末雙菇豆腐煲的做法

“寒冷的冬季最適合煮砂鍋菜了，吃到最後菜還能是熱的，保温性很好哦！

相傳豆腐是由我國漢朝劉安發明的一種傳統美食，豆腐本身質地軟嫩，性質偏寒，富含水分、植物性優質蛋白質，因此是一種具有很高營養價值的食物。

豆腐中含有鈣磷鐵等元素，豆腐本身容易被人體消化和吸收，能很好的補充人體所需的鈣質，常吃豆腐還能有效的防治骨質疏鬆，有堅固牙齒的功效，豆腐中含有豐富的植物性雌激素，對防治骨質疏鬆症狀都有良好的功效和作用，適合大多數人食用。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

肉末雙菇豆腐煲的做法步驟

• 1、電餅鐺放點油，放入洗淨切成小塊的豆腐，煎至兩面金黃備用。

• 2、幹香菇洗淨，用清水浸泡軟

• 3、泡軟的香菇撈出，擠幹水份，對半切，泡香菇的水留着備用。葱花切好，金針菇對半切，再準備好肉末和爆下飯。

• 4、先把金針菇鋪在砂鍋的底部

• 5、再均勻的鋪上煎好的豆腐

• 6、鍋熱下油，放葱白炒香

• 7、下肉沫炒散

• 8、下切好的幹香葱炒香

• 9、下爆下飯

• 10、翻炒至均勻

• 11、倒入泡香菇的水，底部沉澱物棄之。

• 12、加1匙蠔油

• 13、加2匙東古醬油

• 14、嘗下味道，看是否需要加食鹽調整鹹度。

• 15、將煮好的肉沫湯倒入砂鍋中

• 16、中火煲20分鐘，放少許雞精調味，再放幾個鵪鶉蛋點綴下

• 17、撒上葱花，大功告成啦！熱乎乎的砂鍋菜最適合寒冷的冬季了。

小竅門

我這夠6個人的量，小家庭的用料可減少些。

沒有爆下飯的，也可以用豆瓣醬或者火鍋底料來代替。鵪鶉蛋可以不放。