西紅柿燉牛肉的做法 【西紅柿燉牛肉】 西紅柿燉牛肉怎麼做

“西馬路那邊住着不少回族人，開的各式店鋪也基本都有“清真”標誌，平時我們很少過去那邊，但要是買牛肉就肯定會去那裏買。
那邊市場有一家牛肉店，賣的都是新鮮的牛肉，熱氣騰騰的那種。據老闆説，他們家的牛肉，買回家不用洗不用泡，直接放鍋裏煮就可以，真的非常不錯。
所以，偶爾週末嘴饞了，溜溜達達的逛上一圈，拎回家兩斤牛肉，小火慢燉一翻，非常好吃~

材料：
主料：牛肉500g，板筋100g，西紅柿600g
料包：葱1段，姜3片，八角1個，香葉3片，小茴香1小勺，花椒1小勺
調味：鹽1小勺，冰糖15g，番茄醬45g，牛肉粉20g”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

西紅柿燉牛肉的做法步驟

• 1、準備好新鮮的牛肉和板筋

• 2、將板筋放入沸水中浸泡半小時

• 3、西紅柿切塊備用

• 4、準備好所需各式香料

• 5、放入香料包中，備用

• 6、將牛肉切成麻將塊

• 7、牛肉塊放入鍋中，並加入足量涼水，大火加熱

• 8、待飄出大量浮沫

• 9、用勺子撇掉浮沫

• 10、取泡好的板筋切小塊

• 11、倒入鍋中

• 12、加入香料包

• 13、倒入牛肉粉

• 14、攪勻燒開後蓋蓋，燜煮1.5~2小時

• 15、煮至牛肉軟爛，加鹽

• 16、加冰糖

• 17、倒入西紅柿

• 18、加番茄醬

• 19、攪勻後繼續燉煮約10分鐘即可

小竅門

1.燉牛肉需要涼水下鍋進行焯煮；
2.鹽要在牛肉基本燉爛之後再加入調味，否則牛肉不易軟爛；