黑椒鐵棍山藥的做法 營養豐富的【黑椒鐵棍山藥】 黑椒鐵棍山藥怎麼做
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“山藥的模樣貌不驚人,土褐色的外皮,外形呈較細的圓柱狀,肉白而堅,咀嚼時口感微酸發粘。不過“藥不可貌相”,據古籍記載,多食山藥有“聰耳明目”、“不飢延年”的功能,對人體健康非常有益,而民間也流傳山藥對於調理生理能力、病後虛弱體質、婦女產後調養,小孩強健體魄都有顯著效果,因而被稱為“食物藥”。
山藥有健脾、除濕、補氣、益肺、固腎、益精的功效,山藥含有可溶性纖維,能推遲胃內食物的排空,控制飯後血糖升高,還能助消化、降血糖。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
黑椒鐵棍山藥的做法步驟
1、鐵棍山藥適量,刨去外皮。將刨好的山藥放入水盆內以防發黑,山藥斜刀切片(太薄翻炒時易碎)。
2、五花肉適量,切片;毛豆子適量;玉米粒適量;小米椒適量;黑胡椒碎適量。
3、鍋熱放入適量的油,再放入適量五花肉,扒散,小火炒香。五花肉炒香後把炒香的五花肉扒到鍋邊,放入適量的小米椒。多次加入少量的水,炒至小米椒變色,小米椒變色後再和五花肉一起炒香。炒去辣椒的燥氣,炒出五花肉的香氣。
4、放入適量的毛豆子,炒至斷生,毛豆子斷生後放入適量的鐵棍山藥、鹽、雞精、生抽、玉米粒、黑胡椒碎、水,轉大火翻炒均勻。當水份快炒干時,再次加入適量的水,一起翻炒直至鍋底水份炒幹,即可關火起鍋。
5、成品圖
小竅門
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