芹菜牛肉怎麼做-芹菜牛肉的做法

“家常菜，炒一個，下飯，又好吃~”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

芹菜牛肉的做法步驟

• 1、牛肉切絲放入碗中，加少量生抽（老抽顏色重點），芡粉，蛋清醃製10分鐘。

• 2、大蒜切片、生薑切絲、野山椒切段、泡紅辣椒切絲、芹菜洗淨切段（不喜歡芹菜葉的可以不要）。

• 3、熱鍋倒油，油熟後倒入：大蒜、生薑、野山椒、泡紅椒、花椒、適量郫縣豆瓣，加少量白糖，翻炒出香味後，倒入牛肉絲，牛肉翻炒均勻後倒入芹菜。加適量的味精，芹菜熟後起鍋，裝盤。

小竅門

1、用來炒的牛肉建議選擇裏脊肉。
2、怕辣的朋友記得少放野山椒。