炒芹菜牛肉的做法 黑樂砂鍋炒芹菜牛肉 炒芹菜牛肉怎麼做

“婆婆直誇前幾天買那個黑樂砂鍋好用，於是我乾脆又入手了一個炒菜的黑樂，收到後馬上試着炒了個芹菜炒牛肉，受熱快，味道很好，連肉帶鍋一起上桌相當方便，最爽的是，吃到最後牛肉都還是温熱的，冬天用砂鍋太好啦！！！”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

炒芹菜牛肉的做法步驟

• 1、準備好所需要的所有食材。

• 2、牛肉洗淨，因為牛肉的纖維組織粗，一定要逆着紋路橫切片，將牛肉的纖維切斷，肉才能炒起來嫩嫩的。

• 3、切好的牛肉放入鹽、生抽、料酒、耗油、玉米澱粉。

• 4、用手將牛肉和調料抓勻，醃製大概10-15分鐘。

• 5、芹菜洗淨泥沙，去根，摘掉葉子，將芹菜莖切段備用。朝天椒洗淨去蒂，切碎，大蒜子去皮切碎備用。

• 6、黑樂砂鍋洗淨，開大火烘乾水分。

• 7、往砂鍋裏倒入適當的食用油。

• 8、油不是很熱的時候倒入牛肉。

• 9、不停翻炒至牛肉變色。

• 10、倒入切好的芹菜，翻炒幾下。

• 11、加入辣椒碎和大蒜末，不停翻炒。

• 12、加入適當老抽和鹽調味，用鍋鏟翻炒均勻。

• 13、全部材料炒熟後，關火。

• 14、將芹菜炒牛肉盛出，即可食用。

小竅門

1黑樂砂鍋能幹燒，所以能炒菜能煲湯，但是炒完菜後洗淨，應將砂鍋倒置晾乾。
2炒過菜的砂鍋能直接冷水清洗，因為乾燒急冷都不怕。