芹菜炒牛肉絲兒怎麼做-芹菜炒牛肉絲兒的做法

“本來想做餃子的，肖姐剛快遞來的豆瓣醬到了臨時起義決定炒起來吃，正好自己泡的酸菜還剩一些加入進去想想都流口水還別説挺費飯，朋友邊吃邊説的馬上元旦節啦，你們有什麼打算啊我準備回浙江呆幾天一直都挺忙的一年多沒有回去啦朋友説再不回去要把我拉黑了哈哈”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

芹菜炒牛肉絲兒的做法步驟

• 1、切牛肉的時候要注意的是順着牛肉切不能隨便切哦，很容易看出來了紋理

• 2、切成稍微粗一點的細絲兒太細炒得時候一縮水就沒有了口感也不好

• 3、牛肉絲兒加入一個大碗裏，一勺料酒，生抽，胡椒粉，少許鹽

• 4、最後在加入一勺生粉用手抓勻

• 5、然後分次加入少許水，用手繼續抓勻，這樣做是為了讓肉吃水炒得時候更嫩，但是每次不可以太多哦兩三次就行

• 6、大蒜生薑切沫

• 7、小米辣切細絲兒

• 8、芹菜洗淨切絲兒

• 9、洋葱切絲兒

• 10、正好家裏有自己醃製的酸菜就加了一些進去，酸辣開胃嘛沒有的親可以加泡椒，也可以忽略不加

• 11、鍋裏上油，燒熱加入肉絲兒大火快速滑炒至熟出鍋

• 12、重新洗鍋上油，加入生薑大蒜爆香

• 13、加入紅椒絲兒和洋葱絲繼續小火炒

• 14、加入一大勺祕製豆瓣醬，這個炒肉做葷菜特別好吃喜歡的親可以私信或者留言

• 15、火慢慢炒出紅油小

• 16、酸菜絲可以倒進去了，炒兩分鐘左右就可以啦

• 17、接着就是芹菜絲兒，大火翻炒一會兒，芹菜六七成熟的時候

• 18、加入牛肉絲兒，快速翻炒，一勺料酒去腥兒

• 19、加入半勺糖，少許鹽，雞粉調味

• 20、看看，饞不饞

• 21、加了酸菜之後口感更好了，酸辣開胃，朋友説這個雜炒的，你都放了些啥啊，這麼好吃就是有一點費飯，哈哈，你們説我該説點啥好

• 22、這個豆瓣醬是我們祕製的，炒肉類的特別香，我做菜都放這個很多人經常問喜歡的可以留言給我

• 23、“歲歲常歡愉年年皆勝意少吃變美認真賺錢多喜樂長安寧善良勇敢優秀絕不妥協常開心常喜悦有趣有盼無災無難祝你也祝我”​​​​​。

小竅門

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