咖喱風味豆腐怎麼做-咖喱風味豆腐的做法
- 熱菜
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食材明細
- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
咖喱風味豆腐的做法步驟
1、將豆腐切成三角形塊狀,鍋燒開水,加1茶匙鹽,輕輕投入豆腐塊,燒開片刻可撈起濾水。
2、將豆腐塊放涼,稍吸其周圍的水,四周圍再沾滿幹玉米粉。
3、將豆腐塊入油鍋炸成淺黃色,外表結成稍硬的殼,撈起備用。
4、開鍋,放適量油,放少許洋葱絲,爆香,放咖啡粉或塊,用勺子劃散,再放椰奶3湯匙,放半碗水,加生抽、鹽、糖和料酒至味道合適,燒滾(也可再放1茶匙速溶咖啡)。
5、放洋葱和炸好的豆腐,稍翻,蓋鍋蓋5分鐘,加1茶匙澱粉(用2湯匙兑開),翻拌均勻,燒至汁稠可上盤。
小竅門
一、豆腐裹上粉炸過再燴,特別吸味,配上洋葱,風味十足。
二、椰奶是罐裝的,一次用不完,為了保存時間長些,用小碗或容器裝上急凍,用時再解凍一小碗,一碗用一次,分數次用。
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