紅燒河豚的做法 紅燒河豚【經典原味】 紅燒河豚怎麼做

““中洋河豚宴”傳承了千年河豚美味的全部經典，將中國傳統的河豚飲食方化、河豚風味特點與西方輕鬆明快、雅緻温馨及精巧專維、自成體系的飲食特點和諧相配，求同而存異。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒河豚的做法步驟

• 1、將魚肝切成0.5cm厚片，漂洗備用；生薑切片。
• 2、1、鍋燒熱加入色拉油15g燒至120℃倒入魚肝，小火將魚肝煎3min呈微黃色倒入200ml啤酒和2000ml純淨水；
• 3、2、鍋燒開將漂洗乾淨的河豚魚放入鍋中擺放整齊，大火燒至5min後再改用小火燒至15min，加入祕製醬、葱、姜、蒜仔、魚皮再燒7min即可；
• 4、3、燒好的魚撈出放入盛器中，再大火3min收汁至湯汁濃稠。
• 5、PS:1、炒鍋應煉好，防止粘鍋。2、煎魚肝時應不停的轉動炒鍋