五花肉燉河豚魚乾怎麼做-五花肉燉河豚魚乾的做法

“在中國，吃菜時不一定要喝酒，但喝酒時幾乎都要用菜來下酒。習慣也好，文化也罷，反正那種“酒香加肉香”的徹骨痛快之感很讓人受用。我喜歡用一碟花生米、一盤小鹹菜或一大鍋燉肉來下酒，比如這道--五花肉燉河豚魚乾，就是我最愛的下酒菜！
它慢火少水火侯足時最美
她安靜思考輕呻吟時最美
他勁霸專橫讓人不敢靠近
在一碗紅燒祕汁和葱薑蒜的陪伴下
他擁抱着她
這温和慢燉悉心等待的過程
就是愛的煎熬
是需要沉靜心緒慢慢守候
這一切
都是為了等待出鍋時的香氣逼人
和
那一瞬間豁然開朗的明媚
要做紅燒肉一樣肥而不膩的女人
永遠綻放那份肥而不膩的美麗
要做河豚魚一樣的男人
永遠霸氣保護你的温柔
每一塊紅燒肉都有一份香味
每一條河豚魚都有獨特的脾氣
每個女人都有一抹獨特的色彩
美味而不肥膩
每個男人都有專橫的權利
保護温柔的你
愛就像這碗五花肉燉河豚魚乾
纏綿到老
直到永遠
——致五花肉燉河豚魚乾”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 神級 （難度）

五花肉燉河豚魚乾的做法步驟

• 1、河豚魚乾切大塊；

• 2、放入清水中浸泡12小時，中間換幾次水；

• 3、五花肉切麻將大小塊狀；

• 4、鍋中燒水，水開後將五花肉塊焯燙後清洗乾淨；

• 5、取另一口鍋，鍋中加入豬油；

• 6、將薑片、紅辣椒入鍋煸香；

• 7、將泡好水的河豚魚乾和五花肉入鍋煸炒；

• 8、烹入大多福中華紅燒汁；

• 9、再烹入料酒；

• 10、加入適量清水；

• 11、加入香葱和一點點鹽，水燒開後轉小火慢燉1小時；

• 12、最後大火收汁，裝盤撒上香葱末和紅椒圈即可。

小竅門

1、河豚魚乾本身是醃製魚乾，所以一定要將鹽分充分泡出來，泡發中間多換幾次水；
2、紅燒汁本身帶有鹹味，所以鹽的用量一定要少許；
3、最好收汁時要大火收汁。