蓮花菜粉條炒雞蛋怎麼做-蓮花菜粉條炒雞蛋的做法

“簡單美味的家常小炒。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蓮花菜粉條炒雞蛋的做法步驟

• 1、將土豆粉條提前煮熟。

• 2、撈入盆中，趁熱加入少許老抽。

• 3、翻拌均勻上色。

• 4、蓮花菜洗淨，用手撕成塊。

• 5、雞蛋打入碗中，加少許鹽攪勻。

• 6、炒鍋放油燒熱，將雞蛋煎好，盛出備用。

• 7、炒鍋再放油燒熱，放入葱花和小米椒，炒出香味。

• 8、放入蓮花菜翻炒。

• 9、待蓮花菜炒至變色，放入鹽和生抽，繼續翻炒。

• 10、放入粉條，翻炒均勻。

• 11、再放入雞蛋，翻炒均勻。

• 12、最後淋上蒸魚豉油，炒勻起鍋。

• 13、成品。

小竅門

1.土豆粉條提前用冷水浸泡至軟，輕煮撈出，趁熱加入少許老抽上色，再放少許熟油，防止沾連。
2.蓮花菜不要炒太爛，保持脆嫩口感。
3.出鍋時放蒸魚豉油，取其鮮美的味道。