給餐桌增加一道美味-學習扁豆角的做法

扁豆角是非常有營養的一種蔬菜，平時我們在菜市場上看到的扁豆角分為兩種，一種是綠色的扁豆角，一種是紫色的扁豆角。其實這兩種扁豆角口味差不多，但是相對來説青色的扁豆角更加鮮嫩一些，紫色的扁豆角口味更加香一些。今天小編就來教大家扁豆角的做法，看看怎麼做好吃。

扁豆角的做法

一、清炒扁豆角

食材準備：扁豆角，鹽，白糖，味精，料酒，葱。

製作步驟：

1.將新鮮的青扁豆角沖洗乾淨，然後控水放在一旁備用。

2.鍋中倒入食用油，油熱之後先將切好的葱段放入鍋中翻炒，翻炒出香氣之後將控好水的扁豆角放入鍋中開始爆炒，火需要調至大火，這樣爆炒出的扁豆角才會又香又好吃。

3.爆炒之後在裏面加入一些鹽和糖調味，同時開小火稍煮一會兒。如果想稍微軟一點，可以適當的加入一些水，煮五到十分鐘。

4.扁豆炒熟之後加入適量的味精調味即可出鍋。

二、扁豆角煨面

食材準備：扁豆角，面，鹽，白糖，味精，醬油，食用油，蒜泥，葱。

製作步驟：

1.將新鮮的扁豆角沖洗乾淨，然後將它切成碎末放在一旁備用。

2.準備一鍋清水，煮開之後把面放入到水中煮熟，煮熟撈出用涼水衝一下。

3.準備一個蒸鍋，然後將面放入到蒸鍋當中，將扁豆角放入到面上面，同時加入醬油，鹽，白糖，味精，蒜泥調勻，蓋上鍋蓋開始燜。

4.大約燜10到15分鐘就可以了，燜好的面用筷子攪拌均勻便可直接食用。

三、扁豆角炒臘肉

食材準備：扁豆角，臘肉，鹽，白糖，味精，葱薑蒜，料酒，食用油。

製作步驟：

1.扁豆角清洗乾淨，然後控水放在一旁備用。

2.新鮮的臘肉沖洗乾淨切成條或者切成片放在一旁備用。

3.鍋中倒入食用油，油熱之後將葱薑蒜放入鍋中開始翻炒，炒出香氣之後將切好的臘肉放入鍋中開始翻炒，同時加入一些料酒去腥。可以適當的加入一些水，煮熟之後盛出來放在一旁備用。

4.鍋中菜倒入一些食用油，油熱之後將洗好的扁豆角倒入鍋中翻炒，加入適量的鹽調味，然後將炒好的臘肉倒入鍋中與扁豆角一起炒，加入適量的水和糖，蓋上鍋蓋煮五到十分鐘。

5.出鍋之前加上一些味精調味即可食用。

以上就是關於扁豆角的做法的介紹，小編介紹了這三種不知道小夥伴喜歡其中哪一種口味呢？其實扁豆角的製作方法並不是特別複雜，所以小夥伴可以用扁豆角來製作一些美食。當然我們在製作的時候扁豆角一定要煮熟才能吃，因為生的扁豆角會有一些毒素，會給我們的身體帶來一些危害，所以小夥伴在製作扁豆角的時候一定要記住。