羊雜湯怎麼燉

羊雜湯是很好吃的一種養身湯，一般到了冬天寒冷的時候，一般聚會都是選擇吃羊雜湯，不僅滋陰養腎，在寒冬來一碗羊雜湯可是再好不過了，那麼，真正的羊雜湯怎麼燉？需要注意些什麼呢，怎樣才可以做出好吃的羊雜湯呢？

羊雜湯怎麼燉

一、材料

羊心、羊肺、羊肚、羊腸各50克;葱絲、薑末、薑片、蒜末、蒜瓣各20克;花椒10克;香菜末10克。

羊肉高湯(1200克)，鹽、醋、料酒、胡椒粉、味精各少許。

二、做法

將羊雜用澱粉加粗鹽抓細，再用清水反覆沖洗乾淨。

把羊雜放入鍋中，加水適量，再加入花椒、葱絲、薑片、蒜瓣、5克鹽，煮至九成熟後撈出瀝水。

待羊雜攤涼後，切成小塊。

鍋置火上，放入羊肉高湯，投入薑末、蒜末、料酒、剩餘5克鹽和羊雜。

水燒開後轉小火，撇去浮沫，加醋和味精調味，熟後再撒入胡椒粉和香菜末伴勻即可。

三、功效

天氣逐漸變冷了，秋冬喝上一碗酸酸辣辣的羊雜碎湯，非常暖身。此湯有補血暖身、養顏強身的功效，最適合肢寒畏冷，貧血的人食用。羊肚：羊肚味甘，性温，入脾、胃經，具有健脾補虛，益氣健胃，固表止汗之功效，用於虛勞贏瘦、不能飲食、消渴。羊肉(肥瘦)：羊肉性温，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用;羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝痠軟、陽痿早泄以及一切虛寒病症均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛温中等作用，男士適合經常食用。羊心：羊心富含蛋白質、維生素A、鐵、煙酸、硒等營養元素有補心益血的作用，可治療心悸、失眠、氣短、勞心膈痛。

四、吃法

羊雜碎吃法多種：1、兑湯吃：(1)把肉湯澄清，濾出雜質，再倒入鍋中，旺火燒沸，加入花椒粉、草果粉、生薑沫和味精，口嘗調料。(2)把羊雜碎各部位都切一點，盛入碗中，舀上湯，打上香菜和蒜苗絲，即可上席。2、把羊雜碎各部位都切一點，置入碟中，淋上油潑辣子、油潑蒜泥和陳醋，上席。3、將炒勺在旺火上升温，過油，放入羊雜碎，急炒，再放入調味佐料，急炒，顛翻，置入碟中，上席。羊雜碎各部位都有不同的味道，質綿，爽口，味美，男女老幼均喜歡吃。羊雜碎，分部位切成小塊或絲，拌涼菜上席，又是一道別有風味的小菜。

羊雜湯具體怎麼做的方法上面一一為大家做了介紹，做羊雜湯需要的材料也要齊全，氣血虛的朋友也可以多吃，男性朋友多吃羊雜湯可以補腎壯陽，包括有哮喘病，貧血等患者也可以多吃這類食物，所以，關於羊雜湯怎麼燉的方法大家學到了嗎？