羊雜湯怎麼做才好吃

羊肉有補虛健脾、強身補氣等的功效，日常食用可以起到補陽的作用，羊肉有較高的營養價值，但是羊肉處理不好，往往有很重的羶味，這種味道讓很多人望而卻步。今天給大家介紹的的羊雜湯，經處理後除去了羊羶味，成了一道可口營養的美味佳餚。那麼羊雜湯怎麼做呢？

羊雜湯怎麼做才好吃

推薦做法一

1、食材準備

羊心、肺、肚、舌、腰子、肝各100克，香菜25克，精鹽、味精、葱絲、薑末、胡椒粉、花椒水、醬油、羊肉湯各適量。

2、製作步驟

（1）將上述原料煮熟均切成薄片待用。香菜洗淨，切末。

（2）鍋中放羊肉湯燒開，放入原料燒開，撇去浮沫3、放調味料煮熟後加味精、香菜末即可。

推薦做法二

1、食材準備

主料：白蘿蔔300克

羊雜湯輔料：羊肝100克，羊心80克，羊肚50克，羊骨120克，羊肺50克調料：鹽15克，味精2克，料酒20克，姜15克，大葱15克，胡椒粉2克，花椒2克

2、製作步驟

（1）將鮮羊肝、肚、心、脊骨、肺用清水泡淨血水

（2） 放入沸水鍋氽一水撈起洗淨

（3）白蘿蔔去皮洗淨改成為長4.5釐米、寬2釐米、厚0.5釐米的片待用

（4）鍋洗淨置旺火上，摻入清水放進鮮羊肝、肚、心、脊骨、肺，燒沸後打去浮沫

（5）下料酒、姜、葱、胡椒粉、花椒，燒至原料六成熟時撈起改成片;

（6）然後重新盛入鍋內，下白蘿蔔燒至粑時起鍋，盛入盛器內

（7）上桌時湯中加味精、鹽，另備香油豆瓣味碟，香菜碟上桌即可。

推薦做法三

1、食材準備

原料;羊頭肉800克。

輔料：羊肺50克、羊肥腸(大腸)50克、羊心50克、羊肚50克、香菜100克。調料：大葱60克、姜30克、大蒜(白皮)50克、鹽15克、味精3克、胡椒粉1克、料酒25克、醋15克。

2、製作步驟

（1）把羊肺氣管灌入清水，沖水使肺內污液倒出，反覆多次，至羊肺色白，用刀在每葉肺上橫、直劃一刀，深入一半。擠出液水，用水衝一下，下鍋"出水"，煮開，去血沫，洗淨，切成4釐米長、2.5釐米寬的長方塊，再入鍋煮幾分鐘，用清水泡上待用

（2）將羊大腸、羊肚加鹽揉搓，去黏液及肚油雜質等，放入開水鍋中煮幾分鐘，羊肚颳去白液，將羊腸切成2釐米長的段，羊肚切成3釐米長、2釐米寬的塊;羊心剖開，除盡血污，入鍋煮幾分鐘，撈出切片;羊頭除去毛，入開水鍋煮10分鐘撈出，去盡頭骨，拆下羊臉、舌、耳朵，羊頭肉切成5釐米長、2.5釐米寬的塊，耳朵、羊舌切薄片

（3）將各種羊雜、葱結20克(打結)、姜塊25克(切片)等放在沙鍋內，加清水燒開，去浮沫，加黃酒，加蓋用小火燜燒3小時，去姜、葱，加鹽、胡椒粉、葱花40克(切花)、薑末5克(切末)、蒜泥、香菜末等，端鍋上桌。

日常食用羊肉能起到很好的健身補陽的作用，羊雜湯配料種類豐富，而且口感香辣可口，除去了羊羶味，是很多人喜歡的一道美味佳餚。上面介紹了羊雜湯怎麼做，有詳細的做法步驟，喜歡吃羊雜湯的朋友可以照着步驟做起來，自己做一道美味的羊雜湯來補腎驅寒。