清燉羊雜湯如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

清燉羊雜湯是一道暖胃、驅寒的保健佳餚，是西北地區傳統唐蕾。清燉羊雜湯很適合天氣冷的時候喝，一碗下肚，彷彿身體的寒氣都被驅走。簡單的羊雜配以姜的辛辣，紅棗的甘甜，葱花的清香煮成的清湯，熱氣騰騰，油而不膩。羊雜湯的鮮味在口腔中久久不能散去。

主料

羊雜 ：1000g

輔料

大葱 ：適量
鹽 ：適量
枸杞 ：適量
胡椒粉 ：適量
羊油 ：適量
生薑 ：適量
紅棗 ：適量

具體步驟

1.羊雜洗淨焯水備用

2.羊油，紅棗，枸杞適量

3.砂鍋裏放入羊油化開

4.放入生薑片爆炒

5.在下入大葱節一起爆炒出香味

6.然後把羊雜放入裏面翻炒30秒鐘。

7.倒入合適的水，加入紅棗和枸杞，調入胡椒粉，浮沫撇去，小火慢燉40分鐘

8.最後準備多一些的葱花，和香菜。出鍋的時候撒上

9.最後放點雞粉、鹽，把香菜和葱花撒上，味道就很好了

烹飪技巧

買來的羊雜基本是片狀的，要改刀成絲。為了味道更好，要把浮沫撇去。