如何燉羊肉湯有哪些燉法

每每到了冬天的的時候，大家都知道要去吃一種肉，那就是羊肉湯，羊肉性温，對我們人體有很好的滋補養生保健的作用，大人小孩都可以吃，特別是氣血不足的人可以多吃，那麼如何燉羊肉湯？接下來就教給大家它的製作方法。

如何燉羊肉湯有哪些燉法

做法一

1、羊肉湯的材料

牛臀尖肉1000克，羊後腿肉25克，豆腐30克，粉條30克，菠菜20克，西紅柿1個，料酒，葱段，薑片，八角，胡椒粉，食鹽，香菜，生抽，陳醋，

2、羊肉湯的做法

⑴牛肉浸泡後沖洗乾淨

⑵冷水下鍋，加點料酒燒開後撇去浮沫

⑶撈出沖洗乾淨

⑷將牛肉放進電壓力鍋，加葱段、薑片、大料、胡椒粉

⑸加入足夠多的湯

⑹加壓30分鐘後，撈出牛肉另作他吃，取湯

做法二

1、羊肉湯的材料

羊腿一條，姜5大片，白洋葱1個，胡蘿蔔2-3根，小茴香2茶匙，幹迷迭香1茶匙或者新鮮的2枝，月桂葉2片，香菜，橄欖油，鹽，黑胡椒

2、羊肉湯的做法

⑴先燒一鍋開水，將羊腿放入煮五分鐘去血水，撈出洗淨。

⑵將洋葱切小方片，胡蘿蔔切滾刀。

⑶湯鍋先加入橄欖油2湯匙，燒熱，放入薑片、洋葱片、小茴香、迷迭香、月桂葉和少許黑胡椒炒香，炒至洋葱變軟縮水。

⑷放入羊腿，加水蓋過羊腿肉，大火燒開，然後中火燉上1-1.5小時。

⑸將羊腿撈出，把肉從骨頭上剃下來，放回鍋中。

⑹放入胡蘿蔔，(適量的添加一些水)，再加上少許的鹽，繼續燉至胡蘿蔔變軟即可。

⑺吃的時候加入適量的鹽、胡椒和香菜即可。

做法三

1、羊肉湯的材料

羊肉，西洋參，山藥，姜，大葱，花椒，料酒，鹽，雞精

2、羊肉湯的做法

⑴羊肉洗淨剁成塊，生薑切片，大葱切段，花椒一小把用茶包袋裝好，再準備一小把西洋參。

⑵羊肉入鍋，水沒過羊肉，倒些料酒，開火煮滾後，轉小火繼續煮5分鐘(注意整個焯水過程不要蓋蓋子)

⑶焯好水的羊肉撈出，用流動的水沖洗乾淨，瀝乾水份。

⑷乾淨的鍋中放兩小勺油燒熱，放入薑片葱段煸香後，倒入焯過水的羊肉煸炒出香味，再倒入一些料酒炒勻。

⑸加足量冷水入鍋，煮開後撇去浮沫，放入花椒包和西洋參，蓋上蓋子同煮開後，轉小火燉一個小時。

⑹鐵棍山藥去皮切成滾刀塊，放入湯中再小火燉15分鐘，開蓋加鹽和少量雞精，再燉10分鐘即可。

做法四

1、羊肉湯的材料

羊肉500克、蘿蔔1000克

2、配料

料酒2勺、葱花10克、生薑10克、精鹽2勺、雞精1勺、胡椒粉1勺

3、羊肉湯的做法

⑴將蘿蔔洗淨，削皮切成大小均等的塊狀。羊肉和羊骨髓洗淨切成塊。陳皮洗淨，姜洗淨拍破，小葱洗淨切成葱花。

⑵把羊肉、陳皮和未去皮的生薑一起放入鍋內用大火燒開，出浮沫即可關火，用清水沖洗掉浮沫備用。

⑶洗乾淨焯好水的羊肉和生薑一併放進燉鍋中。

⑷白蘿蔔入鍋前，已經用沸水焯了一下，焯去蘿蔔的辛辣味。

⑸放進料酒，根據燉鍋的容量適量增加。一般2勺就夠了。

⑹注入純淨水，沒過羊肉和蘿蔔即可。

⑺放入兩勺精鹽調味。

⑻加進一勺雞精提鮮。

⑼一勺胡椒粉即可食用。

怎麼樣，看了上面的關於如何燉羊肉湯的方法大家覺得怎麼樣呢？可能很多人不太瞭解羊肉對我們人體來説有哪些好處，羊肉不進富含維生素，吃了可以滋陰補血，養顏益氣還富含大量的膠原蛋白成分，當然，過多的食用也不好，我們只有健康的食用才可能有一個健康的身體。