木耳怎樣炒不爆炸

有時候大家炒木耳的時候，會發現木耳是很容易爆炸的，而且這樣不僅炒出來的木耳口感不太好，還很容易傷到人，那麼木耳怎樣炒不爆炸？今天這篇文章就來為大家解答一下。

一、木耳怎樣炒不爆炸

1.撕成小塊炒

很多人在沉默的時候，直接將大塊的木耳放進鍋中翻炒。會很容易就噼裏啪啦發出很大的響聲，而且還很容易爆炸。這樣的。方法不僅很容易傷到人，而且吵出來的木耳神仙場口感也是不太好的，所以大家在炒木耳的時候，可以把它先撕成小塊小塊的再去炒。

2.添加清水炒

除了將大塊的木耳撕成小塊小塊之後，我們還需要木耳中添加一些清水，因為清水加入之後，可以很好地阻止木耳爆炸。而且對於木耳口感的提升也有一定的幫助，所以大家在炒木耳的時候一定要注意。一定要間隔性的加入一些清水。發現鍋快乾的時候，就要往其中添加一些清水。

3.焯燙後再炒

這也是很好的一種避免木耳爆炸的方法，就是將木耳先焯燙一遍後再進行翻炒。

二、木耳為什麼在炒的時候會爆炸

實際上是因為泡發的木耳中含有大量的水分，而且木耳是捲曲狀的，所以我們在炒木耳的時候，會發現有很多水分都在木耳中，沒有辦法抽離出來，當熱油遇到木耳中的冷水時，就會自然而然的發生爆炸現象。所以大家在生活中傳播的時候，一定要注意，可以採用以上的三種方法來阻止木耳爆炸。

木耳的外表皮是一層半透明的膠質，所以是很難透氣的，因此也就更容易發生爆炸現象。所以我們在炒木耳的時候，一定要注意木耳怎麼炒不爆炸。上文中我們介紹了木耳為什麼在炒的時候會爆炸，希望大家以後在炒木耳的時候也要多多注意。