怎麼炒木耳不炸鍋

木耳屬於菌類當中營養價值高的菌種食物之一，可以用來涼拌，炒菜或者燒湯等等。但是大家有沒有發現，在炒木耳的時候經常會炸鍋，炸的桌上地上到處都是，那麼怎麼避免呢？今天就來分享幾個小竅門，教大家怎麼炒木耳不炸鍋。

怎麼炒木耳不炸鍋

1.混合炒

所謂的混合炒，就是不要單炒木耳，可以把木耳放入鍋中翻炒的同時加入一些配菜，比如大家所熟知的木耳炒西芹，木耳炒雞蛋，木耳炒蝦仁，木耳炒山藥等等，將木耳與這些配菜放入鍋中一起翻炒，這樣的話就可以防止它炸鍋。因此怕炸鍋的小夥伴，可以將不同的食材與木耳放進去一起炒，這樣就可以完全避免了。

2.先焯水再炒

木耳炸鍋主要就是因為木耳當中沒有很多的水分，所以乾的木耳放入鍋中翻炒之後很容易炸鍋。因此可以將它先焯一下水，把它焯水之後，然後泡上幾分鐘，接下來再把它放入鍋中去炒制，這樣就不會炸鍋啦。而且這樣炒出來的木耳會更加柔軟好吃。

3.油里加鹽

防止木耳炸鍋還有一個非常簡單的方法，就是冷油裏面加入適量的鹽，然後再把木耳放進去炒，這樣的話就可以防止油四濺，也可以防止木耳炸鍋。因此想避免木耳炸鍋，炒之前在油裏面加入一些鹽即可。

4.浸泡

乾的木耳需要提前浸泡一下，而且乾的特別容易炸鍋，因此可以把乾的木耳多泡上一會兒，正常的話泡上四個小時左右，那麼為了防止炸鍋，最好是泡八個小時以上，這樣的話等到瀝乾水分再來炒的話，裏面的水分完全吸收就可以避免炸鍋了。

因此大家在炒木耳的時候，如果擔心炸鍋的話，就可以用以上幾個小方法，這樣的話就可以很好解決木耳炸鍋的現象了。不炸鍋的木耳炒出來肯定會更好吃，廚房也會變得更整潔，同時也會減少一些危險性，希望今天的小方法的分享能夠對大家有幫助。