怎樣分辨木耳的好壞-木耳曬乾後可以放幾年

木耳是東北的特產之一，通常情況下，木耳都是在曬乾之後再進行封閉保存的，放在乾燥通風陰涼處，可以存放很久，但是即使如此，木耳還是有一定的保質期，那麼木耳曬乾後可以放幾年呢？

一、木耳曬乾後可以放幾年

木耳曬乾後放在乾燥陰涼處一般可以存放兩年左右，甚至更長一點時間，只要封口處是乾燥的就可以食用，一旦封口處是潮濕的，就很容易使木耳潮濕發黴，甚至有蛀蟲，這樣的木耳也就不能繼續食用了。

二、怎樣分辨木耳的好壞

木耳營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維素等人體所必須的營養物質，木耳當中還含有大量的鐵元素，所以尤其是女性應該多吃一些木耳，木耳甚至被稱為“鐵冠軍”，所以有貧血症狀的人可以多食用木耳。木耳還被稱作我們腸胃的清道夫，木耳營養價值如此之高，我們在選擇木耳的時候更要謹慎一些，使木耳發揮它的最大營養價值。

1.在選擇木耳的時候，首先要看，真正的黑木耳並不是黑色的，木耳的正面應該是黑褐色的，反面則是灰白色的，如果你正在看的木耳兩面都是黑色，那説明這個木耳可能被硫酸鎂浸泡過，不要選擇這樣的木耳。

2.看完了之後，就要聞一聞木耳，新鮮的木耳是沒有酸、臭等異味的，如果有黴味，那就是存放的時間過久，使木耳受潮導致的，如果木耳在聞起來有一點點焦味的話，就表示木耳過度烘乾，會嚴重影響口感。

3.最後就要捏一捏木耳，質量優良的木耳，含水量很低，手感很輕，較容易捏碎。

雖然曬乾的木耳可以存放較長時間，但還是建議大家現吃現買，當然現買的也要是經過曬乾的木耳，因為新鮮的木耳是有毒的，所以不可以吃新鮮的木耳，木耳是要必須經過曬乾處理好才可以食用的，黑木耳具有極高的營養價值，不防經常燒來吃一吃。