木耳需的功效和禁忌有哪些-木耳需要焯水幾分鐘

木耳外表看起來黑黑的，不太吸引人的樣子，但是它卻被讚譽為“素中之葷”，足以見得其有很高的營養價值，可以與葷食相媲美，木耳可炒可涼拌，那麼木耳需要焯水幾分鐘？

一、木耳需要焯水幾分鐘

新鮮木耳或是沒熟的木耳含有有毒物質，食用之後如果被陽光照射可能會引發中毒性皮炎，導致皮膚髮癢、紅腫、疼痛等。且高温燙煮能提高木耳的膳食纖維，身體更容易吸收，所以食用木耳時一定要煮熟。

一般家中買的木耳都是曬乾的木耳，需要先用冷水泡發再用來做菜。若是做涼拌菜，需要將泡發的木耳用開水焯5分鐘，斷生熟透再涼拌；若是做炒菜，炒的時間也最好把握在5分鐘左右；若是拿來燉湯，煮的時間可以稍微長一點點口感更好，大概5-10分鐘為宜，判斷木耳是否煮熟，一般看到木耳脹大上浮，就是熟了。

二、木耳需的功效和禁忌

1.功效

我們日常會通過食用動物內臟或蛋黃來改善身體缺鐵的問題，而木耳中的鐵元素含量也很高，食用也能起到補血的作用，且常吃木耳有養顏的功效，能讓人容光煥發;木耳含有的酶和植物鹼，對人體內的纖維和粉塵等有害物質有溶解作用，且木耳所含有的膠體物質也能幫助清理身體內殘留的纖維、雜質和灰塵。

2.禁忌

除了新鮮的木耳含有毒物質需煮熟外，煮熟的木耳吃不完的需放入冰箱冷藏，不能存放時間太長，室温的話建議最好不超過八小時為宜，不然也會產生一定的有毒物質，木耳有活血抗凝的作用，孕婦不宜多吃，且有出血性疾病的人也不宜食用。

木耳雖是素食，卻有着豐富的營養物質，且吃起來口感極佳，嚼起來脆脆的，以上就是關於木耳需要焯水幾分鐘，食用木耳的功效和禁忌的相關內容，平時大家可以適量吃一些。