糖炒板栗怎麼炒才不會爆炸

炒板栗之前先在板栗上用刀劃一個口子或者十字。先把板栗用清水沖洗乾淨，然後用刀在板栗上劃開口子，注意不要劃得太深，然後放入鍋中均勻的翻炒，為了使板栗均勻受熱，可以在鍋中加入適量的粗鹽或者洗乾淨的專門用來炒栗子的砂子。