炒木耳會爆跳怎麼回事
- 專業問答
- 關注:4.58K次
因為木耳中水分過多。在泡發木耳時,木耳吸收了過量的水分,這就導致木耳在遇到熱油會暴跳。在炒木耳時,可以先將木耳放入開水中煮1-2分鐘焯水,然後撈出木耳,瀝乾水分即可,這樣木耳就不會暴跳,這是因為木耳焯水時會將過量的水分排出來。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/wenda/zhuanyewenda/nj9zq.html
因為木耳中水分過多。在泡發木耳時,木耳吸收了過量的水分,這就導致木耳在遇到熱油會暴跳。在炒木耳時,可以先將木耳放入開水中煮1-2分鐘焯水,然後撈出木耳,瀝乾水分即可,這樣木耳就不會暴跳,這是因為木耳焯水時會將過量的水分排出來。