西蘭花炒木耳的做法你真的會嗎

西蘭花和木耳是健身減肥常見的好夥伴，一方面因為他們好吃健康還以為方便加工就可以使用深受人們喜愛，那麼對於西蘭花炒木耳你知道多少呢？下面由我來給大家講述一下西蘭花炒木耳的做法及其他小技巧，有興趣的朋友們就請繼續往下看吧。

一、西蘭花炒木耳的做法

準備食材：西蘭花300克，胡蘿蔔150克，黑木耳3克，油2湯匙，蒜末少許，鹽少許，水澱粉1湯匙，芝麻油少許，雞精少許;

1、首先我們要把用到的食材準備好，黑木耳，胡蘿蔔(胡蘿蔔我在製作過程中只用了半根，大家喜歡吃胡蘿蔔就都放進去)，西蘭花;洗乾淨切好

2、把黑木耳用清水泡一泡，然後用手搓的清洗方式把它洗乾淨，胡蘿蔔去皮之後洗乾淨切成片狀，西蘭花也切成小朵用淡鹽水泡上5分鐘，然後再用流動的水把它清洗乾淨之後控水備用準備澱粉

3、然後把蒜瓣拍碎了去皮切成末，把澱粉放到碗里加入少許的水攪拌均勻備用;焯西蘭花

4、都準備好之後在鍋裏面倒入清水，把水燒開後把黑木耳和西蘭花一起放到鍋裏，再加放少許的鹽焯水後撈起來用流動水沖洗乾淨。技巧：焯水的時候加入少許的鹽可以減少食物的營養流失，而且這樣出來的食物它的色澤也保持不變的;胡蘿蔔煸炒

5、之後就另起油鍋了，在熱鍋裏面倒入適量的油，然後當油有温度的時候加入蒜末爆出香味，再把胡蘿蔔放進鍋裏煸炒至它變色出香味;

6、放西蘭花隨後就可以把西蘭花和黑木耳倒入鍋裏進行翻炒均勻，再加一些鹽進行調味，我個人吃得比較清淡，所以大家可以根據自己的口味來放鹽;加水澱粉勾芡

7、然後用水澱粉勾芡，再加入少許的芝麻油和雞精並且均勻的翻炒它們，翻炒均勻後熄火出鍋就可以享用了。

二、西蘭花炒木耳的營養價值

在這道菜中主要用到的食材就是西蘭花和木耳了，要説它的營養價值，那相對就比較高了，我們來看看西蘭花的營養和黑木耳的營養價值。

西蘭花它營養成分比較高，而且十分的全面，主要包括蛋白質，脂肪，擴物質，以及生素C和胡蘿蔔素等等，它要比大白菜，番茄，芹菜的營養都高，尤其是在防治胃癌，乳腺癌方面效果更好。

另外木耳它是一種很不錯的蔬菜，營養豐富，含有豐富的蛋白質，鐵，鈣，粗纖維等，其中蛋白質含量和肉類差不多，鐵比肉類高10倍，鈣是肉類的20倍，黑木耳還含有多種有益氨基酸和微量元素，所以它也被稱為是“素中之葷”。

素菜有很多，但口味和口感卻大相徑庭，西蘭花和木耳都是營養價值很高也很普遍的兩種食材，搭配在一起也是非常好吃的，所以大家在家一定要試試哦，相信不會讓你失望的，今天給大家介紹的西蘭花炒木耳的做法希望提供給有需要的人幫助。