既好喝又營養-三種水魚湯的做法
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提到水魚,相信大家應該會覺得比較陌生。但是説到甲魚,你一定很瞭解吧。水魚是甲魚的另一個稱呼,是一種非常名貴的水產品。水魚一般都是做成水魚湯來食用,做好的水魚湯滋味鮮美,是一種很好的滋補食物。水魚湯不但具有很高的營養價值,而且深受人們的喜愛,那麼,大家一起看看水魚湯的做法吧。
一、水魚湯的製作方法推薦
1.西洋參水魚湯
需要的材料:水魚、西洋參、紅棗、生薑、黃酒、食用鹽、清水
製作方法
(1)水魚處理好,去除頭部和內臟,切成四塊,沖洗乾淨控幹水分待用。
(2)取一個湯鍋,加入適量的清水大火煮開。鍋中加入黃酒以及甲魚塊焯燙兩分鐘左右即可。
(3)把水魚殼含有的透明的硬皮去掉。
(4)西洋參沖洗乾淨待用,紅棗清洗乾淨待用。
(5)取一口鍋砂鍋加入足量的清水大火燒開,把水魚放入鍋中煮一會。
(6)鍋中食材沸騰以後,用勺子撇去鍋中的浮沫。把西洋參和紅棗以及切好的生薑片放入鍋中。
(7)鍋中食材再次沸騰後轉成小火慢慢煲煮。出鍋前加入食用鹽攪拌均勻即可關火。
2.香菇水魚湯
需要的材料:水魚、香菇、葱、生薑
製作方法
(1)把買回來的水魚宰殺好,去除頭部和腸肚。
(2)燒開一壺熱水,用熱水把水魚燙一下,之後取出水魚殼上的黑膜。
(3)把水魚清洗乾淨,切成小塊待用。香菇放入清水中浸泡後清洗乾淨,切成小塊。
(4)鍋中清水煮至沸騰,把香菇放入鍋中焯燙一會控水待用。
(5)大葱切成段,生薑切片待用。
(6)取一口砂鍋加入清水、水魚、生薑、葱段大火燒開後撇去浮沫。
(7)鍋中食材轉為小火加熱,煮一個小時左右加入香菇。
(8)鍋中食材文火加熱一個小時加入食用鹽關火即可。
3.火腿水魚湯
需要的材料:火腿、水魚、清湯、食用鹽、味精、黃酒、大葱、生薑
製作方法
(1)水魚宰殺好去除內臟,切成小塊,沖洗乾淨待用。
(2)鍋中加入清水燒熱,把水魚放入鍋中煮一會,同時加入黃酒一起煮一會。
(3)把水魚塊沖洗乾淨放入砂鍋裏面。把香葱洗淨打成結放入砂鍋中。再把黃酒放入上鍋中。
(4)生薑切片放入砂鍋中,同時加入足量的清湯大火燒開後轉成小火煮燉。
(5)煮差不多一個小時左右,加入火腿片繼續小火慢煮。
(6)鍋中加入食用鹽攪拌均勻即可關火。
二、製作水魚湯注意事項
1.水魚宰殺最好要商家代勞,回家清洗乾淨直接就可以用了,非常方便。
2.水魚表面的黑膜可以直接用刀颳去,或是用熱水燙後直接撕去。
3.製作水魚湯儘量使用砂鍋,這樣做出來的水魚湯味道純正。
水魚湯是一種非常滋補的美食,含有豐富的營養。水魚肉吃起來味道鮮美,湯汁喝起來純正濃郁,非常誘人。水魚雖好,但是不可以長時間,或是經常食用。另外,對於消化不良以及拉肚子的人來説最好不要食用,以免食用後產生其他的不良反應。
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