水煮魚是川菜嗎

水煮魚這兩年特別的火，在很多飯店裏面都有水煮魚這道菜，味道鮮美，不僅魚肉滑嫩，湯也的美味，麻辣鮮香。那麼水煮魚是川菜嗎？怎麼才能把這道菜做好呢？今天就一起來了解一下。

一、水煮魚是川菜嗎

其實水煮魚也可以説是屬於川菜。因為它是運用了川菜當中一種水煮的烹製手法來製作這道魚，用新鮮的草魚片或者烏魚片提前醃製，然後把它放入高湯裏面燙熟撈出，加入一些配菜，最後澆上熱油出鍋即可。其口味特別適合北方人的口味，南方人也很愛吃，從此水煮魚成了一道網紅的菜。

二、如何將水煮魚做的好

1.提前醃製

水煮魚一般是用草魚或者是黑魚，將魚切成薄薄的魚片，然後放入一些調味料，再加上一些小蘇打或者澱粉進行醃製。這樣製作出來的魚片才會非常的滑嫩。如果是老人孩子吃的比較多的話，可以選擇黑魚，相對來説魚刺少一點，營養更加好。

2.高湯準備

水煮魚好吃的不僅是它的魚片，更好喝的是它的湯，因此煮水煮魚的高湯的準備也是非常重要的。可以用剔下來的魚骨，豬骨頭，牛骨頭以及雞骨架一起熬製成乳白色的高湯，然後用這種純正的湯來燙煮魚片和配菜，製作出來的水煮魚相當美味。

3.熱油澆

水煮魚好吃的點睛之筆就是在於出鍋後在上面撒上一些幹辣椒，然後用滾燙的熱油上去一澆，這樣的話就可以把辣椒的鮮辣味給提升出來，讓味道更加好。而且淋了熱油的水煮魚聞上去也會更香。

以上就是關於水煮魚是川菜嗎的回答，以及如何把水煮魚做的好吃的具體介紹。因此小夥伴平時可以在一些川菜館吃到正宗的水煮魚，當然自己製作的水煮魚也是非常好吃的，如果有機會的話可以一起探討學習一下水煮魚的方法，相信自己做出來的水煮魚會更加的美味。