煮螃蟹是煮水煮開放下去的嗎

是的。在鍋中加入水、姜、料酒等，水開後煮20分鐘即可。煮好的螃蟹，若後蓋顏色鮮亮、後蓋硬挺、腹部呈白色、無異味，説明螃蟹很新鮮。沒有食用完的螃蟹，可以裝入保鮮盒或者保鮮袋，封口後放入冰箱冷凍層保存。螃蟹做法多樣，除了水煮之外，還可以蒸制、烤制等。