清炒山藥怎麼炒好吃

烹飪技巧
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山藥是很常見的一種食材。我們最常見的，大概是用它來煲湯了吧。山藥煲湯，山藥和肉都會很好吃，湯就更別提了。可是你知道山藥也可以炒着吃嗎？你吃過炒山藥嗎？你知道清炒山藥怎麼炒好吃嗎？看看這篇文章吧，它能告訴你答案！

一、清炒山藥怎麼炒好吃

1、做法一

枸杞子洗淨後用水浸泡1分鐘左右，泡軟。將山藥洗淨，削掉外皮。注意去皮時戴上一雙一次性手套，以免沾上山藥的黏液，防止手發癢。將山藥切成厚薄均勻的薄片，不用太薄，2毫米左右厚薄，太薄容易炒碎。鍋內放入食用油，開火，油熱後倒入山藥片翻炒。翻炒過程中山藥非常容易粘鍋，為避免粘鍋，可選加入鹽同時加入100毫升左右清水。翻炒至水乾，山藥由白色變透明色，就熟了，關火。撒入枸杞子翻均，裝盤，清脆美味的清炒山藥就可以享用了。

2、做法二

山藥切片，焯開水去粘液萵筍切片，黑木耳泡發，也用開水焯一下鍋燒熱放油，葱花熗鍋，然後放萵筍炒斷生放焯好的山藥片和黑木耳炒勻，放鹽和雞精調味，出鍋淋香油

二、功效

1.滋補健身，延緩衰老

山藥具有滋補細胞、強化內分泌、補益強壯、增強機體造血功能等作用，可誘生干擾素，改善機體免疫功能，提高抗病能力等，對延緩衰老進程有着重要作用。山藥富含對人體有益的微量元素，具有養血、補腦、益腎、抗衰老等功能。

2.收澀固腸止瀉

山藥味甘，補而不膩，香而不燥，治療脾虛腹瀉效果好。山藥是緩和滋補強壯藥，健脾益胃寬腸，對胃腸功能減退的久瀉有較好的療效。山藥能滋陰又能利濕，能潤滑又能收澀。能治療大便溏瀉，是因為其有利小便的功能，小便利，使水分從膀胱排出，減少了腸道內的水分，所以減少了溏瀉的症狀。山藥健脾益胃寬腸而能止瀉，因為山藥可平補脾氣，加強了補氣運脾之功，故能止大便。

3、益智健腦

山藥營養豐富，含有澱粉、蛋白質、粘液質等多種營養素，特別是所含的澱粉酶有水解澱粉為葡萄糖的作用，直接為大腦提供熱能有，對健腦有重要作用。山藥中含有豐富的膽鹼和卵磷脂，有助於提高人的大腦的記憶力。山藥營養豐富，具有增強神經細胞活性，補心氣、安心神、治健忘、養心益智，增強記憶功能。

山藥不僅美味可口，更重要的是它有很多保健的功效，可以幫助滋補健身，延緩衰老，收澀固腸止瀉，益智健腦等。平時多吃山藥，對身體是很好的。今天我們主要介紹了清炒山藥怎麼炒好吃，那兩種做法大家都記住了嗎?趕緊回去試試吧！