美味清炒山藥如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

山藥 ：適量
胡蘿蔔 ：適量
黑木耳 ：適量
青豆 ：適量
紅椒 ：適量

輔料

葱 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：少許
油醬 ：適量
鹽 ：少許
醋 ：少許
高湯 ：適量

具體步驟

1. 山藥、胡蘿蔔洗淨去皮切片，紅椒切絲

2. 把準備好的山藥、胡蘿蔔、黑木耳、青豆、紅椒分別下開水焯一下，山藥、胡蘿蔔撈起後迅速放進冷水過一遍

3. 油鍋燒熱，小火加入葱薑蒜爆香，然後把2中濾乾的食材倒入鍋中快炒，再加入適量高湯及其他作料，待湯快收干時迅速起鍋，剩下的湯汁可以由鍋裏的餘温收幹

烹飪技巧

1、山藥、胡蘿蔔用冷水過一遍口感會很好，很脆，不會綿，同樣加醋也有同樣的效果哇~2、不知道大家如何，我做素菜傾向於用豬油，這樣菜能鮮而不膩，高湯也功不可沒啊~