菠菜怎麼做

菠菜是一款用於很多食材中的菜品，有沒有人知道菠菜怎麼做，文章介紹了菠菜的一些做法，老醋菠菜，菠菜蝦仁蒸蛋，上湯菠菜，菠菜雞蛋餅，麻醬菠菜，菠菜丸子，都是不錯的菠菜的做法，大家可以親自嘗試做些關於菠菜的美食來吃。

菠菜怎麼做

一、老醋菠菜

食材：菠菜/豆皮/胡蘿蔔/醋/生抽/鹽 / 雞精 / 花椒 / 辣椒

步驟

1. 菠菜洗淨切段，豆皮和胡蘿蔔切絲;

2. 豆皮焯熟，胡蘿蔔和菠菜焯水，控幹水分;

3.放入盆中，放上幾個幹辣椒;

4. 鍋中熱油炸香花椒;

5.趁着熱鍋倒入醋適量，大概三大勺子，倒入盆中加鹽和雞精、生抽一大勺拌勻即可。

二、菠菜蝦仁蒸蛋

食材：菠菜/蝦仁/雞蛋/牛奶/鹽/醬汁/蒸魚豉油/涼開水/香油

步驟

1. 菠菜200g洗淨，雞蛋3粒，蝦仁60g。雞蛋回温至室温;

2. 蝦仁中加點鹽和澱粉搓洗一會兒，再用清水漂洗乾淨，瀝乾水份。這樣蝦仁口感會更Q彈，爽口;

3.煮一鍋滾水，將菠菜燙熟。燙軟變色即可撈出過涼水，擠幹水份後切成小粒;

4.回温的雞蛋打入容器中，加入鹽2g，打散打勻雞蛋。在蛋液中加入20g牛奶和200g清水，攪打均勻;

5.切好的菠菜粒放入容器，倒入攪好的雞蛋，包上保鮮膜。水煮滾，放入包好保鮮膜的水蛋。蓋上蓋子，全程中火蒸12~15分鐘，使蛋液凝固;

6. “蒸魚豉油”1湯匙、清水5湯匙、香油1/2茶匙，調均勻即成醬汁;

7.水蛋蒸好，迅速將保鮮膜撕去，避免保鮮膜回縮。把醃好的蝦仁擺上;

8.放回蒸鍋，不需要包保鮮膜，蓋上蓋子，蒸2-3分鐘，至蝦仁成熟關火。最後淋入醬汁，完成。

三、上湯菠菜

食材：菠菜/皮蛋/玉米油/高湯/鹽/雞精/葱段/薑絲/蒜瓣

步驟

1. 菠菜洗淨切斷放入開水(加鹽)中，焯燙兩分鐘至翠綠變軟，注意先放根部再放葉子。皮蛋包皮切塊備用;

2. 另起鍋加入適量的玉米油，把葱薑蒜煸香然後把皮蛋放入小炒片刻;

3.加入骨湯或高湯，若兩樣都沒有加入熱水即可，大火煮至湯色奶白，加入鹽和少許雞精;

4.把調好味的湯料淋在菠菜之上即可。

四、菠菜雞蛋餅

食材：菠菜/雞蛋/麪粉/薑末/葱花/黑胡椒粉/鹽

步驟

1. 菠菜洗淨，放入沸水中焯燙一下後撈出，過涼水後瀝乾水分;

2. 將雞蛋打散成蛋液，平均分成兩份。其中一份加入麪粉，拌勻成麪糊;另一份蛋液中加入少許鹽，拌勻待用;

3. 將瀝乾水的菠菜放入麪糊中，放入葱花、薑末、適量的鹽與少許胡椒粉，拌勻;

4. 平底鍋內放入少許油，將菠菜麪糊平攤在鍋裏，煎至成型後翻面;

5. 將留出的蛋液的一半倒在蛋餅上面，然後翻面，再倒入剩下的另一半蛋液在餅面上;

6. 小火將其煎至兩面金黃中間熟透後即可出鍋切塊裝盤。

五、麻醬菠菜

食材：菠菜/芝麻醬/紅美人椒/生抽/鹽/糖/烹調油

步驟

1. 洗淨的菠菜下鍋焯水，往水裏倒一點烹調油、糖。焯好撈出淋水散熱;

2. 芝麻醬，加入涼開水、生抽及鹽，攪拌均勻;

3. 生抽加涼開水，放入糖和鹽，攪拌化開。將生抽水倒入芝麻醬中，充分拌均勻;

4.如果芝麻醬還濃稠，再添加小量涼開水，直到調出滿意的麻醬;

5.菠菜整形裝盤子，澆上調好的芝麻醬，再放上紅椒絲，拌勻即可吃。

六、菠菜丸子

食材：菠菜/麪粉/水/油/鹽/味精/五香粉

步驟

1. 將菠菜洗淨，用開水焯湯後切碎。將菠菜碎放入盆中，放入適量麪粉，稍加攪拌;

2. 放入鹽、五香粉、味精，加入一點水，攪拌上勁，團成一個個小團;

3. 鍋內放入能沒過丸子的油，油温六成熱時下入丸子，炸制金黃時撈出控油。

菠菜怎麼做的問題得到了解決，但是菠菜是一款不需要長時間煮的菜品，所以在製作菠菜的時候要注意，千萬不要做得時間過長，火候也要控制好，否則就容易導致菠菜的營養成分流失，吃了起不到調理身體的作用喲，喜歡吃菠菜的可以看看。