羊湯怎麼做好吃

羊肉，我們生活中最常見的肉食之一，營養豐富、美味得讓人流連忘返，生活中我們都有吃過羊肉，在我國的西部地區羊肉大多是被當成主食來食用的。羊肉可以有很多做法：做湯、燒烤、清燉等等，都非常非常美味，今天我們這邊就來講一講羊肉做湯應該怎麼做才好吃？

那麼羊湯怎麼做好吃呢?今天我為大家介紹幾種做法：

一、做法一

準備食材：羊肉 羊棒骨 豬棒骨 山花椒葉 生薑 鹽 葱花 香菜。

製作流程：

1、羊肉放入冷水侵泡一個小時去除血水，羊棒骨和豬棒骨洗淨放入鍋中焯水。

2、把焯完水的羊棒骨和豬棒骨放入鍋中加水，姜，鹽，山花椒葉，大火熬煮兩個小時。

3、把侵泡好的羊肉放入骨頭湯中，小火慢燉半小時。

4、出鍋，裝碗，撒上葱花和香菜。

二、做法二

湯的配料：羊肉500克、香菜50克、紅油、芝麻油各25克、良姜、葱各10克、精鹽、花椒水各15克、花椒、桂皮、陳皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、醬油各5克。

做法：

1、將羊肉洗淨切成長10釐米、寬3.3釐米、厚3.3釐米的塊，羊骨砸斷鋪在鍋底，上面放上羊肉，加水至沒過肉，旺火燒沸，撇淨血沫，將湯潷出不用;

2、另加清水，用旺火燒沸，撇去浮沫。再加上適量清水，沸後再撇去浮沫，隨後把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫;

3、將花椒、桂皮、陳皮、草果、良姜、白芒等用紗布包起成香料包，一同與薑片、葱段、精鹽放入鍋內，繼續用旺火煮至羊肉八成熟時，加入紅油、花椒水，煮約二小時左右即可;

4、此時湯鍋要始終保持滾沸，撈出煮熟的羊肉，頂絲切成薄片，放入碗內，撒上香菜末，單縣羊肉湯即成。可將辣椒油、大葱段裝味碟，荷葉餅裝大盤，一併隨羊肉湯上桌。食用時放少許辣椒油，荷葉餅夾大葱段，可與羊肉湯同食。

三、做法三

湯的配料：羊腩肉750克、白蘿蔔一顆、香菜、葱、姜、鹽、雞精、料酒、胡椒粉。

做法：

1、將羊腩肉洗淨，切成粗絲，白蘿蔔洗淨切成絲;

2、坐鍋點火倒入底油，放入薑片煸炒出香味後倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味，水燒開後先放入羊肉煮熟，再放入白蘿蔔、轉小火煮至蘿蔔斷生後，撒上葱絲和香菜葉出鍋，羊肉蘿蔔湯即成。

四、做法四

湯的配料：鯽魚、豬棒子骨、羊棒子骨、羊肉、豬油、姜、葱、鹽、味精，胡椒、茴香粉。

做法：

1、熬湯：鯽魚拿紗布包好和豬的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮;

2、羊肉煮好後撈起切片，湯繼續小火熬，熬得發白，敖得越久越好;

3、豬油下鍋、放姜炒到金黃色，倒入羊肉，開始爆，爆香後，放點點鹽、胡椒、茴香粉(這個很重要，但不要放太多，一點點就好了);

4、爆好後可以倒湯進去煮了，煮開後，湯應該也是很白的，放適量的鹽和味精，再放點點茴香和胡椒，一點點就好;

5、起鍋，放葱，簡陽羊肉湯即成，打個幹海椒面碟子，或者青海椒碟子。

羊湯怎麼做好吃？看了介紹的做法，大家有沒有自己的答案了。其實羊肉做湯，清燉都是非常好的，營養又可口。只是需要注意一點就是：羊肉會比較有羶味，對於沒有經常吃羊肉的人來説，這種味道是一下子無法接受的，所以在做羊肉湯的時候，就要參考一下我説的幾種去羶法。行動起來吧，做一鍋美味又營養的羊肉湯出來品嚐一下。