喜歡吃香菜的快收藏-大廚教你涼拌香菜的做法

香菜是我們生活中最常見的一種蔬菜，無論是作為做菜時候的佐菜，還是小鹹菜都少不了。很多朋友必然非常喜歡香菜的味道，這是因為香菜味道比較香，涼拌香菜更是可以刺激人們的口腹之慾，讓人胃口大增，同時涼拌香菜這道菜還能夠緩解消化不良的情況。今天就讓大廚來傳授我們涼拌香菜的做法，喜歡吃香菜的朋友們要注意啦，趕快收藏。

一、涼拌香菜的做法

準備材料：香菜500G(菜市上賣的兩捆左右的量)，蒜蓉、適量的姜、麻油還有香油、生抽醬油、味精、綿白糖、食用鹽、還有紅色朝天椒，辣椒粉等材料.

具體做法

1.首先需要把準備好的兩小捆香菜去掉根部(但是香菜頭不要扔掉，洗乾淨一起吃味道也是非常的好的)，然後用清水洗乾淨，洗到最後一遍的時候使用涼白開水的效果最好，然後控幹水份。

2.把香菜切成段(用手掰成幾小段也可以)，然後再把紅彤彤的朝天椒和生薑剁成碎塊，再把之前油炸過的花生米放到盤子裏準備好。

3.把剁好的新鮮香菜放進菜盤子裏，然後把生抽醬油、香油、麻油、綿白糖、米醋、蠔油以及食用鹽、味精一起放進去，攪拌均勻。如果喜歡吃辣的話，可以再放進去一大勺子的辣椒油試下，再放一些牛肉辣椒醬口感更佳。靜置20分鐘後，佐料入味，一盤麻辣鮮香的涼拌香菜就可以上桌啦。

二、涼拌香菜根的做法

準備食材:1大把帶根的新鮮香菜、鮮蒜、2大勺子的辣椒粉、食用鹽、生抽醬油、蠔油、味精、還有香油。

具體做法

1.把香菜的根部以及少量的香菜莖稈摘下來(上述菜譜涼拌香菜剩下的根不要扔)用清水仔細沖洗乾淨，因為根部的泥土比較多。

2.掰開蒜球，剝皮拔蒜，然後切成幾小塊用菜刀拍成碎末，撒上食用鹽、再將準備好的生抽醬油淋上，進行充分的攪拌，直至攪拌均勻之後方可，醃製好之後放到一邊備用。

3.把香菜根用手指甲從上至下劃一道線，仔細去除其中所含有的泥沙，然後用乾淨的涼白開水沖洗乾淨。

4.把香菜根放進菜盤子裏，然後撒上食用鹽、辣椒粉充分攪拌，攪拌均勻之後再添加蒜末、耗油、味精等調料，拌勻即可上桌。

涼拌香菜的做法是不是超級簡單，朋友們如果喜歡的話可以自己動手去試一下。最主要的是這道菜的食材經濟實惠還不貴，自己做出來的美食，吃起來既有成就感還會感覺特別的美味。涼拌香菜維生素C的含量遠超其他蔬菜，而且還含有鐵鈣磷等各種營養礦物質，簡直是便宜營養又健康，性價比最高的一道菜。