滷肉紅薯面的做法 香滑微辣滷肉紅薯面 滷肉紅薯面怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

滷肉紅薯面的做法步驟

• 1、1.將五花肉，雞翅，排骨切塊洗淨放入滾水鍋中燙3分鐘撈起。另起砂鍋燉加入燙好的肉，水，煮熟的雞蛋，八角，桂皮，香葉，花椒，紅辣椒，肉蔻，橘皮，小茴香，山楂兩片，食鹽，味精，老抽，食用油，白糖，黃酒，葱段兩根，生薑拍扁。大火煮開，改小火慢燉半小時以上。（懶人方法：直接買燉（滷）雞料包放進去煮）

• 2、2.將紅薯面放進涼水盆裏浸泡20分鐘。（泡軟）

• 3、3.另起鍋，涼油小火，油炸花生米。（炸稍焦點香）

• 4、4.用大漏勺將泡好的紅薯麪條放入滾開的滷肉砂鍋中浸燙半分鐘，撈出入碗。將洗淨豆芽同上方法燙好入碗擺好。

• 5、5.澆上滷肉汁，放入熟爛的滷肉。滷蛋縱切，還有炸好的花生米。