紅燒肉滷蛋的做法 【紅燒肉滷蛋】 紅燒肉滷蛋怎麼做

“五花肉和雞蛋搭配，吸收了肉汁的雞蛋吃起來格外的香啊！覺得雞蛋太大的朋友可以換成鵪鶉蛋來製作也是可以的。一口一個，吃着過癮的很啊！“汁好味才好”，想要做出一道好吃的紅燒肉一定要在最後一步收汁啊，湯汁裹在肉塊上，一口咬下去回味無窮，讓你吃了這頓還沒吃完就惦記着下頓了，哈哈！”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅燒肉滷蛋的做法步驟

• 1、準備好材料。

• 2、五花肉清洗乾淨後，切成差不多的大小。

• 3、在電飯鍋內鋪上2張餐巾紙，撒上適量水打濕後，把雞蛋放入，插上電，按到“煮飯”鍵，5分鐘後就可以很快的煮熟雞蛋了。（快速煮雞蛋，時間比用水煮快多了，節省了更多時間）

• 4、雞蛋煮熟後剝殼，用刀在雞蛋表面輕輕地劃上幾道口子，以便在燉煮過程中更加入味。

• 5、八角和香葉清洗下，切好薑片，蒜對半切開。

• 6、鍋內加少許油加熱後，把五花肉放入。

• 7、煸炒至五花肉的表面變黃後，盛出備用。

• 8、直接用五花肉煎出的油爆香姜，蒜，八角，香葉。

• 9、把肉塊放入翻炒會。

• 10、加入料酒炒香後，再加入醬油翻炒上色。

• 11、調入白糖，和烤肉醬。

• 12、放入雞蛋，注入熱水，水量沒過食材。

• 13、蓋上鍋蓋，大火燒開後，轉小火，慢燉45分鐘左右。（中途記得開蓋翻炒均勻）

• 14、等到湯汁剩餘1/3的時候，撈出姜，蒜，八角，香葉，雞蛋。

• 15、調入少許鹽，雞精，收汁即可。

• 16、以上用到的調味料的量可根據自己家的口味適當增減。