紅燒肉薰蛋怎麼做-紅燒肉薰蛋的做法

“紅燒肉燻雞蛋，是新鍋開鍋後燒的第一道菜。這款34cmd的鑄鐵炒鍋質量非常好，好鍋燒好菜。從小吃到現在依然愛吃的一道美味，有着肉香的雞蛋，好吃的無以言表。這次沒有選用五花肉，而是選用的後臀肉，基本都是瘦肉，不但少了油脂，口感也更好。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒肉薰蛋的做法步驟

• 1、豬肉洗乾淨切成塊。

• 2、入鍋焯水後撈出瀝乾水。

• 3、雞蛋蒸熟去殼。

• 4、起油鍋，用紅糖炒糖色。

• 5、豬肉入鍋炒。

• 6、葱姜、香葉、大料入鍋。

• 7、加甜麪醬。

• 8、加腐乳。

• 9、加適量水，加料酒。

• 10、加老抽炒均勻蓋上鍋蓋燒，水稍微多些。

• 11、燒至豬肉7分熟，雞蛋入鍋同燒。

• 12、燒至食材9分熟，加鹽炒均勻蓋上鍋蓋繼續燒，食材熟關火，盛出享用。

小竅門

1、調味品依據個人口味添加。
2、鹽要最後加。
3、雞蛋去殼後可以用叉子叉些小孔，以方便入味。