拌四絲的做法 【東北】拌四絲 拌四絲怎麼做

“這是一道爽口的家常涼拌素菜。四絲有白菜絲、胡蘿蔔絲、粉絲、幹豆腐絲，因為胡蘿蔔不宜生吃，所以在這裏只是用來配色。拌制這樣的涼菜，一定要多放一些蒜、醋。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

拌四絲的做法步驟

• 1、主輔料：大白菜、胡蘿蔔、粉絲、幹豆腐

• 2、把大白菜洗淨頂刀切絲。

• 3、胡蘿蔔去皮洗淨切絲。

• 4、把胡蘿蔔絲放入盤中。

• 5、鍋燒開水，放入粉絲煮軟，撈出備用。

• 6、幹豆腐切絲，用開水浸泡5分鐘。

• 7、放入適量的蒜末、蝦皮；少許鹽、米醋、生抽。

• 8、然後放入幹豆腐絲和粉絲。

• 9、翻拌均勻，即可裝盤，上桌品味。

小竅門

1、幹豆腐絲用開水燙軟，口感才好。
2、蒜和醋要稍稍多一些。