拌茄條的做法 茄子是家常菜中的常客，今天介紹一款消暑吃法-拌茄條 拌茄條怎麼做

“茄子屬於茄科家族中的一員，是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。中醫學認為，茄子屬於寒涼性質的食物。所以夏天食用，有助於清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

拌茄條的做法步驟

• 1、茄子對半切開。

• 2、放入鍋中蒸。

• 3、開始做醬料，碗中放入辣椒麪。

• 4、放入蒜末。

• 5、倒入老抽。

• 6、倒入醋。

• 7、倒入醬油。

• 8、放入糖。

• 9、倒入芝麻。

• 10、醬料攪拌均勻。

• 11、蒸好的茄子開鍋入盤。

• 12、用筷子撕成條備用。

• 13、茄子條放入大碗中，倒入調好的醬料。

• 14、攪拌均勻。

• 15、可以上桌品嚐嘍！

小竅門

1.食材的選擇不易過老，儘量選擇嫩的茄子。
2.茄子涼了以後再拌，味道更好。
3.辣拌茄子是可以當做小涼菜的，因此冰箱密封保管就好，食用時不用再次加熱。