芽菜茄條怎麼做-芽菜茄條的做法

“外酥裏軟，鹹鮮黃豔。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

芽菜茄條的做法步驟

• 1、長茄子去蒂削皮，切長條用鹽水浸泡；

• 2、擠去鹽水。

• 3、雞蛋加少許鹽打散，加麪粉、油拌成糊。

• 4、油燒至五六成熱，將茄條裹上蛋糊分別放入油鍋；

• 5、中火炸兩三分鐘後撈出；

• 6、油至八九成熱，倒入茄條；

• 7、大火炸均勻後撈出。

• 8、鍋留底油，中火、下肉末炒幹水分；

• 9、放蒜粒、芽菜粒、花椒、海椒顆翻炒；

• 10、倒入茄條；

• 11、大火翻炒均勻即可出鍋裝盤。