麻辣豬心怎麼做-麻辣豬心的做法

“一道麻辣開胃的佐餐下酒小菜。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

麻辣豬心的做法步驟

• 1、豬心洗淨從中間切開，浸泡後洗去血水。

• 2、將洗淨的豬心焯水再衝洗乾淨。

• 3、備好葱姜八角桂皮等料。

• 4、焯水後的豬心放入鍋中，加入清水大火煮開，撇去沫。然後加入葱姜、八角，桂皮、香葉、老抽、料酒和鹽，大火煮開後轉文火煮1小時。

• 5、芹菜洗淨切段。

• 6、煮好晾凉的豬心切片。

• 7、麻辣料汁：小鍋中放油，下入花椒爆出香味變焦後不要，大蒜拍碎放入鍋中，加入生抽、醋、胡椒粉攪拌均勻。

• 8、把豬心薄片放入大碗中，將芹菜段放入豬心片上，澆上麻辣汁攪拌均勻即成。