涼拌嫩薑絲的做法 夏日餐桌寶物--涼拌嫩薑絲 涼拌嫩薑絲怎麼做

“關於姜的名言可是很多哦:可能大家最為熟知的是冬吃蘿蔔夏吃薑吧
還有飯不香，吃生薑，確實姜是廚房裏必不可少的一味調劑品説的
就是吃飯不香或飯量減少時吃上幾片姜或者在菜裏放上一點嫩姜，就能改善食慾，增加飯量
今天去菜市場買菜的時候發現很多嫩姜，就想着説涼拌下試試應該也很不錯
小的時候奶奶總會在家的後面一小塊地裏種滿生薑，生薑成熟之後全部挖起來放在地窖裏
天氣熱的時候奶奶總會把生薑切成細細的絲和辣椒涼拌下
還別説特別爽口呢”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

涼拌嫩薑絲的做法步驟

• 1、準備好兩塊嫩姜，菜市場現在一般都有賣的哦，和少許小米辣和青椒

• 2、生薑用修土豆的工具修去皮，然後洗乾淨備用

• 3、控幹水的生薑切成細細的絲，考驗刀工的時候到了哦，真的不行的話就用工具吧

• 4、小米辣和青椒也切成細細的絲，洗去籽控幹水分

• 5、大蒜拍碎切末

• 6、鍋裏上油，小火，把大蒜末放進去爆香，大火容易糊

• 7、把青椒和小米辣絲放進去一起炒

• 8、然後關火放入剛剛調好的汁兒，適當的油辣子拌勻放置幾分鐘，成為調味汁兒

• 9、幾分鐘後把鍋裏的汁兒放入切好的薑絲上面

• 10、充分拌勻後，放半個小時，也可以碗上面用保鮮膜包起來放冰箱口感更好哦

• 11、辣辣的酸酸的，配粥和米飯都是不錯的選擇呢

小竅門

生薑的食用方法
在民間，生薑有很多種食用方法，如在患者着涼、感冒時熬些薑湯給他們喝來緩解病情；在吃松花蛋或魚蟹等水產時，放上一些薑末、薑汁，既可以殺菌，還能去除腥味。除了這些食用方法外，生薑絲或片煮水加蜂蜜或者鹽可去斑；牙痛撫薑片可有效緩解疼痛；生薑汁可治皮膚癬；生薑片放腋下去狐臭；生煎煮水加鹽加醋去腳臭；醋泡生薑絲祛斑；姜水漱口治牙周炎，口腔潰瘍；此外，在炎熱的夏季，適當吃些姜制食品，如醬姜、嫩姜酸、明薑糖等，對身心健康和防暑，大有益處。
生薑的使用禁忌
生薑雖然對身體有很多的好處，可是會側記腎臟，產生口乾、咽痛、便祕等症狀，因此每次次食用以不超過10g為宜。因為生薑具有解毒殺菌的作用，因此有內熱者忌食。另外，爛姜、凍姜不要食用，因為姜變質後會產生致癌物。