嫩姜凍的做法 節氣食單 ｜夏至 嫩姜凍 嫩姜凍怎麼做

“夏季時，陽氣在表，胃中虛冷。姜可以幫助升發陽氣，起到温胃滋補的作用。以姜為原料，制上幾道可口小菜，姜香入喉，胃中絲絲暖意令人回味不已。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

嫩姜凍的做法步驟

• 1、備料；

• 2、嫩姜切薄片；撒鹽醃製十分鐘，用開水燙一下；

• 3、番茄用開水燙後去皮，切成小塊；

• 4、熬煮成番茄醬，加糖、鹽調味備用；

• 5、金針菇去根切段，放鍋中炒至變軟；

• 6、倒入番茄醬，繼續翻炒均勻；

• 7、另起鍋，放瓊脂粉、葛粉、200ml水；

• 8、小火加熱，攪拌成透明狀，盛出；

• 9、加入番茄醬金針菇，攪拌後倒入模具；

• 10、倒入時，中間夾入三層薑片；

• 11、冷藏一小時後脱模，切塊裝盤。

小竅門

家常小菜，陪伴着我們的每日食飲，隨性而不隨便，簡單卻不粗糙。