拌安康魚乾的做法 【拌安康魚乾】--海邊人家餐桌上的下酒菜 拌安康魚乾怎麼做

“做為海邊長大的人，魚永遠是餐桌上的永恆主題，各種魚乾更是餐桌上的經典下酒菜。
魚乾的品種很多，基本是每種魚都可以做成魚乾，但是每種魚乾的吃法都是不一樣的。安康魚乾是非常適合涼拌食用的，因為它肉質結實、緊密，有嚼頭，用葱、蒜來涼拌非常適合下酒。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

拌安康魚乾的做法步驟

• 1、主料：安康魚乾副料：紅椒、蒜薹、大蒜調料：鹽、生抽、糖、香醋、香油、魚露、蠔油

• 2、安康魚乾用清水浸泡24小時、泡好的安康魚乾放入鍋中蒸制20分鐘

• 3、蒜薹和紅椒切成段狀

• 4、大蒜搗成蒜蓉，將蒜蓉放入一碗中，碗中依次加入鹽、生抽、糖、香醋、香油、魚露、蠔油，混合均勻

• 5、將蒸好的魚乾放涼後撕成魚塊

• 6、將紅椒、蒜薹、魚塊與蒜蓉混合攪拌均勻即可

小竅門

1、安康魚乾在浸泡過程中要換2-3次水；
2、蒸制魚乾時，可以在魚乾上鋪上一層姜、葱去腥；
3、調料依個人口味適量加入。