肉皮凍的做法 一學就會的肉皮凍，Q彈爽滑入口即化，也能立馬去擺攤了 肉皮凍怎麼做

“做出來的肉皮凍，韌性好，動起來DuangDuang的，咬一口，冰涼爽口，皮凍入口即化，軟糯的豬蹄和黃豆越嚼越香，滿滿都是膠原蛋白。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

肉皮凍的做法步驟

• 1、黃豆提前泡好，豬皮焯水到變色打卷兒時候趁熱撈出。

• 2、去除殘存的脂肪，一定要去除乾淨，以免肉皮凍渾濁漂浮一層白油。

• 3、處理好的豬皮切寬絲，用鹽反覆抓拌後清洗，再次去除皮中的脂肪。

• 4、鍋中放入豬皮、黃豆和所有的調料，再加入200~2200的水。

• 5、然後蓋蓋開機，按下【煲靚湯】功能。

• 6、出鍋前兩分鐘撈出葱姜八角等調料，再除去浮沫，加入醬油、鹽調味。

• 7、出鍋後，倒入方形容器中冷卻，再放入冰箱冷藏一晚。

• 8、肉皮凍成型後，從冰箱中取出切成條或者塊都可，蒜蓉、醬油、香油、醋調成汁，淋在皮凍上或者沾食。