果蔬皮凍怎麼做-果蔬皮凍的做法

“我春佳節豬皮凍一直在冷菜系中備受歡迎。它筋道的口感，涼爽韌彈、可以搭配蔬菜製作、配以水果裝飾擺盤，造型獨特、美觀漂亮、秀色可餐。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 神級 （難度）

果蔬皮凍的做法步驟

• 1、已處理好的豬皮，放入鍋中回軟。

• 2、將煮軟後的豬皮切成絲，放入鍋中再煮制手指能捏動即可。

• 3、將豬絲倒入不鏽鋼盆中隔水蒸2個小時，取出後晾至温放入模具中，再將西蘭花取小朵焯水後放入豬皮絲上。

• 4、冷藏好的豬皮凍取出。

• 5、先切去不規則的四邊。

• 6、再切成方型塊。

• 7、將皮凍擺入盤中。

• 8、將小金桔切成花樣形狀。

• 9、擺放盤中即可，美觀漂亮、造型獨特、小金桔也可同時食用呦。

• 10、中間放一朵玫瑰花，使皮凍別具一格。