涼粉的做法 抓住夏天尾巴——來碗涼粉吧！ 涼粉怎麼做

“天漸漸涼了，卻忽然想吃碗涼粉了。趁着夏天走得還不遠，趕緊來一碗吧！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

涼粉的做法步驟

• 1、豌豆澱粉和水攪拌均勻，倒入鍋中。我為了過後好入味，還往裏面加了點鹽。

• 2、小火慢煮，其間用筷子不斷攪拌。煮至澱粉水成半透明糊狀，立即倒入模具中。

• 3、冷卻一兩個小時，涼粉已經成型。倒扣出來。

• 4、切成條狀，放入盤中。

• 5、根據個人口味，添加所有輔料，攪拌均勻，一碗自制涼粉大功告成。

小竅門

1、澱粉與水的比例為1:6或1:7均可。
2、涼拌菜一定要少量加點白糖才提味。