米漿涼粉的做法 米漿涼粉的做法 米漿涼粉怎麼做

“相傳很久以前，宜昌南津關的長江邊居住着一户彭氏母子。一年冬天，大雪紛飛，年邁的母親病了，很想吃一口河邊的小蝦。兒子聽後便冒着嚴寒來到河邊，想給母親撈蝦。到河邊才發現，河面早已結冰，不管他怎麼用力也敲不開冰面。心急之下他索性解開衣衫，躺在冰面上用身體融化冰面。沒多久，他昏過了去。在夢裏，一個白鬍子老者對他説：你不是要蝦嗎？我教你……小夥子忽地醒來，飛奔回家按老人的方法做好小蝦，一口一口喂母親喝下，母親奇蹟般甦醒過來。後來，小蝦製作方法在民間流傳開來，人們稱之“彭桂花涼蝦”或“孝子涼蝦”。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

米漿涼粉的做法步驟

• 1、大米提前一天晚上浸泡。

• 2、加250克水，用天下磨漿機磨成米漿。

• 3、鍋裏加入250克水燒開。

• 4、倒入米漿。

• 5、小火加熱，邊煮邊攪拌。

• 6、1勺石灰用少許温水調開。

• 7、倒入表面的石灰水。

• 8、攪拌到粘稠狀，顏色變亮即可。

• 9、接一盆涼開水用漏勺漏出，並藉助工具按壓米糊。

• 10、注：按壓時在水錶面搖動使其脱落。

• 11、涼蝦中倒入紅糖汁，加入冰塊即可。

• 12、可以加點自己喜歡吃的食材在裏面哦~

小竅門

石灰不要加太多，影響口感。
紅糖塊鍋中加水燒融化即可。
可以加點自己喜歡吃的食材在裏面哦~